护国公酒业走进厦门大学化工学院

11月3日，护国公酒业集团总经理詹洪坦应邀前往厦门大学化学化工学院作“大国酒魂匠心传承—谈谈白酒工艺及品评”的学术讲座。

詹洪坦先生以茅台镇酱香型白酒为例，向厦大生物化工研究所所长曹名锋教授、王兆守教授、徐方成教授、邵文尧先生等老师和200多名学生介绍了中国白酒文化起源及茅台镇酱酒的历史文化，及酱香白酒酿造工艺和特点，以及酱香白酒如何品评等。

在讲座中同学们得知，茅台镇具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。因此，茅台镇酱香型白酒是我国白酒中非常珍贵的一个酒类，其优质酒质和独特风格是其他地区酱香白酒无法比拟的。

在交流互动环节中，老师和同学们踊跃参与品酒，感受酒的不同酿造工艺，不同的口感。同学们说，品酒并不代表酗酒，品酒活动既学习了酒的知识，分享了如何品酒的技能，更重要的是了解和学习了酒文化博大精深。

护国公酒业希望通过此次交流互动,进一步践行企业的社会责任，也希望更多的大学生了解茅台镇酱酒文化的渊源，以此来增进他们对中国民族品牌的认同感，更加敬仰中国传统文化。

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